베트남에서 먹어봐야 꼭 할 공심채(모닝글로리): 건강에도 좋고 맛도 좋은 국민 채소!

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by 케이언니 2025. 2. 12. 00:22

안녕하세요^^
제가 요즘 배가 나오는거 같아서 다이어트겸 자주 찾아서 먹고 있는 음식이 있습니다.
요리에 소질이 없지만 가끔은 요리를 잘 하는 사람처럼 만들게 해주는 요리이기도 하고,

무엇보다 맛이 좋습니다.

바로 건강에도 좋고 맛도 좋은 베트남 공심채(모닝글로리)입니다.
베트남에서 ‘Rau Muống(라우 muốn)’라고 불리는 공심채(모닝글로리)는 국민 채소로 불릴 만큼 사랑받고 있습니다. 줄기 안이 비어 있어 ‘빈 마음(空心)’이라는 뜻으로 유래되었고, 베트남의 거리 음식부터 고급 레스토랑까지 어디에서든 쉽게 접할 수 있어요.

그만큼 현지인들의 식탁에서 안빠진다는 중요한 채소죠!

베트남 공심채의 효능: 베트남 현지인드링 즐겨먹는 이유!

식이 섬유 풍부, 장 건강을 지키는 천연 청소부

공심채에는 식이섬유가 풍부해 장운동을 활발하게 하고 소화를 돕습니다.
특히 변비 예방과 장내 유익균 증식에 도움을 주며, 소화 기관을 건강하게 해줍니다.
베트남에서는 고기 요리를 먹을 때 공심채와 함께 곁들여 먹는 경우가 많은데, 고기의 기름짐과 균형을 맞춰 속을 편하게 하기 위함인거죠.

👍 면역력 강화 🆙 항산화 성분

비타민 C, 베타카로틴, 폴리페놀 등 강력한 항산화 성분이 들어 있어 면역력을 높이는데 도움을 주고 활성산소를 제거해 노화 방지, 피부에도 좋은 영향을 줍니다. 베트남처럼 더운 나라에서는 체력이 쉽게 떨어지기 쉬운데 공심채를 먹어 보충을 해줘 버틸 수 있나 봅니다.

빈혈 예방에 좋은 철분 가득!

공심채는 혈당을 안정적으로 조절하는 데 도움을 주며,

당뇨 환자들에게도 좋은 식재료로 알려져 있고, 혈압을 조절하고 심혈관 질환 예방에도 효과가 있어요.

베트남에서는 공심채를 정기적으로 섭취하는 것이 건강 유지의 비결 중 하나라고 생각하기도 합니다.

다이어트에 강력 추천!

칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부해 다이어트에 매우 적합한 공심채는 포만감을 오래 유지할 수 있어 과식을 방지하는 데 도움을 주며, 신진대사를 촉진해 체중 감량에도 효과를 볼 수 있어요.
베트남에서 저녁 식사로 공심채 볶음을 자주 먹는 이유도 건강하면서도 부담 없는 식사로 좋기 때문이죠.

다이어트 팁!

볶음 요리를 할때 기름을 적게 사용하면 아무래도 좀 더 효과적이겠죠!
데쳐서 샐러드로 먹으면 식이섬유를 더 풍무하게 섭취 가능하답니다!
닭가슴살, 두부등 영양 균형을 맞출 수 있는 단백질 음식과 같이 먹으면 좋아요.

공심채 구매
베트남 마트, 시장에 가면 쉽게 구매 가능
잎이 선명하고 시들지 않은 것.
줄기가 너무 굵지 않고 적당한 탄력과 단단하고 싱싱한 향이 나는 것.
보관법
냉장:물에 적신 키친타월로 감싼 후 비닐봉지에 넣어 냉장 보관하면 3~5일 정도 보관 가능 합니다.
냉동:살짝 데친 후 물기를 너무 짜지 않은 채 낸돈 보관하면 오래 보관 가능 합니다.

요리법:나도 할 수 있다!

여러가지 요리법이 있지만 가장 흔하고 쉬운 볶음 요리는 전혀 요리를 못하는 사람도 전혀 어렵지 않고 재료도 간단해서 쉽게 할 수 있어요.
오늘은 간단하게 다음엔 제가 직접 만드는걸 보여 드리겠습니다.

'대충 만들어도 맛있는 공심채 마늘볶음 레시피'

재료/공심채 200g, 마늘 4~5쪽 (듬뿍 넣어야 제맛!), 피쉬소스(액젓) 또는 소금 1작은술, 설탕 1/2작은술

재료는 이거 뿐, 정말 간단 하죠?

1. 공심채를 깨끗이 씻고 5cm 길이로 자릅니다.
2. 마늘을 다지거나 얇게 썹니다.
3. 팬에 식용유를 두르고 마늘을 넣어 볶아 향을 냅니다.
4. 마늘 향이 올라오면 공심채를 넣고 센 불에서 빠르게 볶습니다.
5. 피쉬소스(또는 소금)와 설탕을 넣고 1~2분 더 볶으면 완성!

팁!센 불에서 빠르게 볶아야 아삭한 식감을 제대로 살릴 수 있어요!

내가 만든 공심채 마늘볶음 맛!
마늘 향이 살짝 나면서 씹는 순간 식감 아삭하고 고소하면서도 피쉬소스를 넣어 은은하게 나는 감칠맛!
빵과 같이 먹어도 좋고 흰 쌀밥위에 얹어 먹으면 몇일은 계속 먹게 되는 맛입니다.